Однолетнее холодостойкое пряное и лекарственное растение с приятным ароматом. Содержит минеральные соли, аскорбиновую кислоту, каротин, рутин. Стебель цилиндрический, ветвистый, до 45-70 см. Цветет в мае-августе. Кервель употребляют при сыпи, ушибах, при расстройстве желудка, для стимулирования органов пищеварения, рекомендуют для диетического питания при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек. Благодаря нежному аромату, растение широко используют в кулинарии. Свежие и сушеные листья, собранные до цветения — прекрасная приправа к салатам, мясным блюдам и супам. Выращивают в полутени с весны до осени, высевая через 2-3 недели. Семена высевают в рядки на глубину 1-2 см. Всходы появляются через 12-16 дней, молодую зелень убирают через шесть-восемь недель после посева, срезая ее на высоте 10-15 см от поверхности почвы. Для повышения урожайности листьев срезают цветоносные стебли.